как солить солнечную рыбу

перец душистый 5 ст. ложек

перец черный молотый 5 ст. ложек

сахар 10 ст. ложек

соль крупного помола (не йодированная(!)) 10 ст. ложек

Для приготовления рыбы сухого посола, нам потребуется( из расчета на 10 шт.):

ЯP буду делать норвежскую сельдь пряного посола, но если вы не любите пряную рыбу, этот способ все равно вам пригодится просто не добавляйте лавровый Pлист и душистый перец. Я вот, кстати, в случае с дунайкой, тоже не добавляю пряности, иначе теряется специфический, свойственный только этой рыбе привкус. Без специй получится вкусная соленая рыба. Выбирайте Pсвой вариант и солите с удовольствием!

в-третьих, этот способ незаменим, если хочется сохранить подольше рыбу, которую можно купить только в определенный сезон . Я говорю сейчас о нашей знаменитой дунайской Pсельди, дунайке или дунаечке, как ее ласково называют в Одессе. Продается она только весной , до июня. Хранится плохо, быстро пересаливается. Так вот, с помощью сухого посола, Pмы традиционно кушаем дунайку на Новый год. Ну, очень ее любим!

во-вторых, это хороший способ сэкономить: берем, например с друзьями целую упаковку норвежской сельди по оптовой цене, делим на пять-шесть семей, засаливаем. Получается вкусная селедка вдвое дешевле, чем в магазине

во-первых, рыба получается очень вкусной, готова уже через 12 часов, а та, которую нужно сохранить подольше не набирает избыточно соли, так как хранится такая рыба не в рассоле, а в морозильнике. Вкус получается одинаков: – что через 12 часов, что через 2-3 месяца.

Чем он мне нравится?

Рецепт соленой рыбы 1 Pсухой посол рыбы.

Разную рыбу я солю по-разному. Сегодня я покажу, как солить сельдь сухим посолом, Pпотом солим мелкую рыбку типа мойвы, килечки, тюлечки . , и , наконец P-P способ посола красной рыбы семги, форели, лосося.

Все началось с того, что я случайно на оптовой рыбной базе увидела, в каких условиях там солят рыбу. С тех пор, чисто психологически не могу покупать соленую рыбу ни в магазине, ни на рынке. Умом понимаю, то, что я видела, Pвозможно, печальное исключение, но ничего не могу с собой поделать. PПришлось искать способы делать это самостоятельно.

Опробованы успешно Pна протяжении многих лет, солим рыбу с удовольствием

Сегодня я хочу вас познакомить с несколькими проверенными способами посола рыбы в домашних условиях.

Рецепт соленой рыбы или как солить рыбу в домашних условиях

Последние записи

> > Рецепт соленой рыбы или как солить рыбу в домашних…

Вкусные рецепты для вас

Рецепт соленой рыбы | Как солить рыбу в домашних условиях